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Regionale Küche

Erleben Sie einzigartige Genussmomente bei einem Streifzug durch unsere Gaststätten, Brennereien und Brauereien!

Ob Juralamm, Kren oder Seidla – die Fränkische Schweiz hat kulinarisch viel zu bieten. Auf die große Vielfalt der regionalen Produkte und deren Qualität sind wir hier sehr stolz. Erleben Sie einzigartige Genussmomente bei einem Streifzug durch unsere Gaststätten, Brennereien und Brauereien.

Aus der Erde

Aromatisch und gesundheitsfördernd – der Meerrettich, auch Kren genannt, ist ein fester Bestandteil der fränkischen Küche. Im Rahmen der „Scharfen Wochen“ im Oktober bieten teilnehmende Gaststätten diverse kreative Kren-Gerichte an. Als eines der bedeutendsten Anbaugebiete des Gewächses hat die Fränkische Schweiz auch viel dazu beigetragen, dass der bayerische Meerrettich seit 2010 zum „Weltgenusserbe Bayerns“ zählt.

Aus dem Wasser

Zu den echten Klassikern in unseren Fischrestaurants zählen auch der Karpfen und die Bachforelle. Die Wiesent, die mitten durch die Region fließt, weist Experten zufolge auch heute noch eine der höchsten Besatzdichten an Bachforellen in ganz Europa auf. Fangfrisch auf den Tisch, egal ob als Filet mit Gemüse, im Bierteig oder im Ganzen gebraten, ist der heimische Fisch ein purer Genuss.

Von Wald und Wiese

Im Herbst finden Sie neben traditionellen Gerichten wie Juralamm und Schäuferla auch viele Wildgerichte auf den Speisekarten. Die Tiere ernähren sich ausschließlich von regionalen Gewächsen und können sich frei bewegen – mit dem Ergebnis einer ganz hervorragenden Fleischqualität,  die sich deutlich von der industriellen Ware abgrenzt.

Von den Bäumen

Süßkirschen, Äpfel und mehr – Die Streuobstwiesen prägen das Landschaftsbild der Fränkischen Schweiz. Aus den leckeren Früchten werden aber nicht nur herrliche Marmeladen und Süßspeisen hergestellt. Das Obst wird auch in den etwa 300 Brennereien der Region zu Brand, Geist und Likör verarbeitet.

Aus der Mühle

Die Mühlen sind aus der Fränkischen Schweiz nicht mehr wegzudenken. Auch heute noch wird in der Region relativ viel Brot selbstgebacken. Die Frage nach dem Warum lässt sich leicht beantworten: Der einzigartige Geschmack des traditionell gebackenen Landbrotes stellt jede Industrieware in den Schatten.

Aus der Braustube

Die Biere der vielen familiengeführten Brauereien kann man nicht beschreiben – man muss sie probieren! Kommen Sie vorbei auf ein Seidla, fränkisch für einen halben Liter Bier, und erfahren Sie, was Bierkultur in der Region mit der höchsten Brauereidichte in Deutschland bedeutet.


Franken - Land der Genüsse

Regional.Saisonal.Original.

Die neue Klassifizierung beruht auf einer Zusammenarbeit des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes und der Bayern Tourist GmbH.
Mit diesem neuen Gastronomiekonzept soll die Zusammenarbeit zwischen Gastronomie und Landwirtschaft ausgebaut werden.
Denn die drei Schwerpunkte verfolgen ein klares Ziel:

Regional. das Verwirklichen einer engen Zusammenarbiet der Gastwirte, Landwirte und dem Lebensmittelhandwerk.
Saisonal. nach dem Motto "Die guten Dinge zur rechten Zeit".
Original. die Verbindung aus traditioneller Küchenkultur und besonderer Wirtshauskultur.

Die Vorraussetzungen zur Klassifizierung sind in "Franken - Land der Genüsse"
aus Tradition selbstverständlich:

  • Qualitätsprodukte aus der Region
  • Frische und saisonale Zutaten
  • gegendtypische Speialitäten
  • Angaben zur Herkunft auf der Speisekarte
  • Pflege der Wirtshaustradition und Gastlichkeit 

Aus dem Trubachtal wurde Gasthof Drei Linden, Bärnfels-Dorfstraße 38, 91286 Obertrubach Tel. 09245/9188
www.drei-linden.com; info@drei-linden.com


ausgezeichnet.

Buchen Sie hier Ihren nächsten Aufenthalt im Land der Genüsse!